Un cake surprenant par sa couleur et son goût épicé.
Ingrédients
- 125g (1 tasse de sucre) de cassonade Demerara*
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2 œufs
- 250g (1 tasse) de purée de butternut ** (ou de citrouille en boîte si vous êtes mal pris!)
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80 ml (1/3 tasse) d'eau
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du pralin ou d'autres noix que vous pouvez même ajoutés à la pâte
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70g (1/3 tasse) de margarine
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un peu de noix de muscade fraichement râpée
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1 cuil. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
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1 cuil. à thé de bicarbonate de soude
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une pincée de sel
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1 cuil. à thé de cannelle (à votre goût!)
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240g (1 2/3 tasses) farine
Préparation
Graissez un moule à pain ou à cake.
Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les épices.
Battre la margarine et la cassonade.
Ajouter les oeufs.
Ajouter la courge et tranquillement les ingrédients secs.
Verser la préparation dans le moule, saupoudrer de pralin et enfournez à 350°F (180°C).
Surveillez la cuisson, plus ou moins 30-40 minutes.
Conseils
La cassonade Demerara se trouve dans les marchés bio, naturels. Elle est plus foncé comme cassonnade et donne un petit goût de mélasse. Très intéressant dans ce cake. Si vosu n'en avez pas, prenez simplement de la cassonade ou encore du sucre.
Pour la purée de butternut, c'est fort simple. J'utilise la même technique que pour mon potage. Je taille en gros morceau la courge, je place les morceaux sur une lèche-frite. Un peu d'huile , du sel et hop au four à 350°F. Jusqu'à ce que la courge soit tendre. Ensuite j'enlève la pelure et le tor est joué. Une bonne purée avec un goût caramélisé.
