L'idée d' un cake au saumon fumé assez léger me plaisait bien et en ajoutant du pavot, un parfum de citron encore rehaussé par du citron confit, cela m'a totalement conquise !
Ingrédients (8 personnes)
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30 g de gruyère rapé
- 1 citron confit beldi
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200 g de saumon fumé
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sel
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poivre
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1 citron ( en garder 1 c à soupe )
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1 c à soupe de graines de pavot
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1 c à soupe de ciboulette
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1 petit suisse
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125 ml de lait demi écrémé
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150 g de farine avec levure incorporée
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3 œufs
Préparation
- 1
Battre les oeufs avec la ciboulette , ajoutez le petit suisse, le pavot et le jus du citron (en garder 1 c à soupe), le lait , salez et poivrez. Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien.
- 2
Couper le citron confit en petits morceaux, le saumon en morceaux grossier et ajoutez le tout à la pâte avec le gruyère rapé.
- 3
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné et enfournez pour 50 minutes à 180°C.
Conseils
Vous pouvez accompagner comme moi votre cake d'une salade et d'une petite sauce en mixant 1 petit suisse , 1 yaourt velouté 0% , le jus de citron restant , un peu de ciboulette de sel et de poivre .
