Un délicieux carré moelleux parfumé au pesto et aux tomates séchées, entouré d'une lanière de jambon cru.
Ingrédients (6 personnes)
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15 pétales de tomates séchées
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3 tranches fines de jambon cru (type Parme ou Serrano)
- 75 g de gruyèr
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2 cuillères à soupe de pesto
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1/2 sachet de levure
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3 œufs
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10 cl de lait
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10 cl d'huile d'olive
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150 g de farine
Préparation
1/ Mélanger dans un saladier la farine et la levure. Ajouter les oeufs et bien mélanger, puis ajouter doucement le lait et l'huile d'olive.
2/ Incorporer le pesto, le gruyère râpé et les tomates séchées coupées en morceaux. Poivrer (il est inutile de saler si votre pesto l'est déjà).
3/ Verser la préparation dans un moule rectangulaire, et cuire 30 minutes à 180°C.
4/ Découper le moelleux en 6 carrés. Enrouler 1/2 tranche de jambon cru autour du carré (coupée dans la longueur, s'aider de pics pour le faire tenir). Servir avec une salade verte.
Conseils
Il est également possible de le servir à l'apéritif, découpé en petits carrés avec un petit bout de jambon cru.
