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Recette traditionnelle brésilienne casquinha de Siri (crabe)
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Recette traditionnelle brésilienne casquinha de Siri (crabe)
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Recette traditionnelle brésilienne casquinha de Siri (crabe)Recette traditionnelle brésilienne casquinha de Siri (crabe)@ La petite cuisine de Sabine
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Recette traditionnelle brésilienne casquinha de Siri (crabe)
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Avatar de Sabine Vermorel
Par Sabine Vermorel

Voyage gourmand au Brésil.

Ingrédients (2 personnes)

  • Persil3 grosses c à s de persil
  • CibouletteCiboulette ciselée
  • Lait de coco120 cl de lait de coco
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • ChapelureChapelure
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Mie de pain100g de mie de pain frais
  • Beurre15g de beurre + 1 noisette pour les ramequins
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Poivron vert1 demi poivron vert
  • 1 grosse tomate mûre
  • 170g de chair de crabe fraîche ou surgelée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher l'oignon et la gousse d'ail - couper finement l'oignon et hacher l'ail.

  2. 2

    Faire fondre, dans une poêle le beurre et un filet d'huile d'olive, y faire dorer l'oignon et l'ail.

  3. 3

    Monder la tomate, après l'avoir laissée tremper 5 min dans un bol d'eau bouillante.

  4. 4

    Ajouter le poivron et la tomate coupés en dés. Saler et cuire 7 min. Lorsque la préparation a bien réduit, ajouter le crabe (égoutté), rectifier l'assaisonnement, mélanger et cuire 5 min, jusqu'à ce que la chair de crabe change de couleur (et qu'il n'y ait plus de liquide dans la poêle).

  5. 5

    Ajouter la mie de pain, le lait de coco et laisser épaissir 5 min. Ajouter les herbes, vérifier l'assaisonnement, réserver.

     

  6. 6

    Préchauffer le four à 210°C (th.7). Beurrer les ramequins, les remplir de préparation et saupoudrer de chapelure.

     

     

  7. 7

    Cuire 15 min pour réchauffer la garniture et gratiner.

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