Cassolette de saint jacques sauce moutarde douce

Laver et éplucher les légumes.

Ciseler les échalotes, et les faire revenir a l'huile d'olive. Cuire les carottes et pommes de terre à l'anglaise.

Emincer finement les poireaux et les cuires également. Dans les cassolettes déposer les échalotes et le poireaux s'en en mettre trop.

Couper les pommes de terre, et les carrotes en rondelles ou bien de la forme que vous le voulez, puis disposez les sur les poireaux.

Dans une casserole faite chauffer la crème, le sel, le poivre et une petite noix de beurre (si vous le désirez ), fouettez le tout et goûter ...
Incorporer toute en fouettant la moutarde il se peut que vous trouviez ca trop doux n'hésitez pas à rajouter en conséquence.

A l'aide d'une cuillère mettre un peu de crème dans chaque cassolettes.
Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive dedans, et faites bien saisir les noix de saint Jacques.

Disposer les noix dans chaque cassolettes, et à votre goût rajouter ou non un peu de crème. Enfourner au four a 150°C pendant 10 minute avant de servir juste pour que l'ensemble soit bien chaud.

Bon appétit