Voilà un dessert tout léger qui peut aussi faire office de petit déjeuner de luxe. Ce dessert est bien pratique quand vous n’avez pas de four à la maison.
Ingrédients
Pour les cerises
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600 g de cerises
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2 c. à s. de sucre de canne non raffiné (complet)
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Huile d'olive
Pour le granola
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50 g de flocons d'avoine
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2 c. à s. d'huile d'olive
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2 poignées de noix
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2 poignées de pistaches
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2 c. à s. de sucre de canne non raffiné (complet)
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¼ c. à c. de fleur de sel
Pour servir
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4 yaourt au lait de brebis
Matériel
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Couteau d'office
- Dénoyauteur
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Poêle
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Bol(s)
Préparation
- 1
Dénoyautez les cerises, coupez-les en deux puis mettez-les dans un bol avec la cassonade. Mélangez et réservez à température ambiante le temps de faire le granola.
- 2
Versez les flocons d’avoine et l’huile dans une poêle, mélangez et faites chauffer sur feu moyen.
Ajoutez les noix, les pistaches et faites torréfier gentiment pendant 7 minutes.
Ajoutez le sucre, la fleur de sel et prolongez la cuisson pendant 5 à 7 minutes en mélangeant de temps en temps.
Surveillez bien. C’est prêt quand le granola est bien doré. Versez dans un bol pour faire refroidir.
- 3
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle sur feu vif.
Ajoutez les cerises et leur jus, baissez le feu à feu moyen et faites rouler les cerises dans le jus pendant 5 à 8 minutes. Elles doivent être tendres mais garder leur forme.
Versez dans un bol et laissez refroidir à température ambiante.
- 4
Répartissez les yaourts dans 4 bols, ajoutez les cerises puis le granola.
