Galette de pain indien (chapati)

Mettre la farine et le sel dans une jatte, faites une fontaine au centre et incorporez peu à peu l'eau.
Pétrissez la pâte 10 min, couvrez-la d'un linge de ménage légèrement humidifié et laissez-la dans un endroit frais pendant 30 min.

Pétrissez-la vigoureusement, puis séparez-la en 12 morceaux.
Etalez-les, en ronds minces, sur une surface de travail farinée.
Graissez légèrement une poêle et faites cuire les chapati à feu doux.
Quand les boursouflures se forment à la surface, retournez-les.