Citrouille à l'ail

couper la citrouille en deux puis faire des tranches larges et épaisses comme le plat d'une main.
Faire chauffer de l'huile et plonger les tranches dedans (peu de temps sinon, elles s'émiettent) puis les déposer sur un feuille de papier absorbant.
Dans une sauteuse, mettre l'équivalent d'un demi verre de coulis de tomate ajouter de l'eau (1 verre et demi) du sel, du poivre et un peu d'ail haché.
déposer les tranches de citrouilles pré-frites dedans et laisser cuire à feu très doux.
Pendant ce temps, mélanger un 500 grammes de fromage blanc avec du sel, poivre, ail et persil.
Au moment de servir recouvrir avec le fromage blanc.