Cerises, armagnac, vanille, crème liquide, lait, oeufs, sucre roux, farine, sel.
Ingrédients (6 personnes)
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150g de sucre roux
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100g de farine
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Sel
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4 œufs
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15 cl de lait
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3 c à s d'armagnac
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1 gousse de vanille
- 25 cl d crème fraîche liquide
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450g de cerises
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°. Beurrez un moule.
- 2
Puis chemisez le sucre roux.
- 3
Ne dénoyautez pas les cerises, elles auront plus de saveur.
- 4
Placez les dans un saladier.
- 5
Ajoutez l'armagnac, et mélangez. Réservez.
Séparez la gousse de vanille en deux - 6
Moitié dans le sens de la longueur, récupérez les petites graine noire avec un couteau.
- 7
Et mélangez les à la crème et au lait en fouettant un instant.
- 8
Dans un saladier, mettez les oeufs et le sucre, puis battez avec un fouet à main jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 9
Ajoutez la farine et une pincée de sel. Versez ensuite le mélange créme-lait-vanille et fouettez pour obtenir une pâte bien lisse.
- 10
Répartissez les cerises et leur alcool dans le moule, puis versez la pâte par-dessus. Enfournez à 200° et laissez cuire 40 mn environ.
Conseils
Servez le clafoutis plutôt froid.
Attention aux noyaux !
