Clafoutis de cerises à la romaine

Préchauffer le four à 210°C.

Laver les cerises, les équeuter pui retirer les noyaux très délicatement, pour donner l'apparence de cerises entières.

Beurrez grassement le plat, saupoudrer de sucre en poudre, remuer le plat pour étaler le sucre, puis verser l'excédent de sucre dans un grand bol.

Faire fondre les 30 g de beurre dans une petite casserole.

Mélanger dans le grand bol la farine, le maizena, le reste de sucre, et un sachet de sucre vanillé.

Incorporer les oeufs en remuant puis, tout en continuant de mélanger, le lait petit à petit, et enfin, le beurre fondu.

Ranger les cerises dans le plat, puis versez la pâte à clafoutis.

Mettre au four pendant 10 mn à 210°C, puis baissez à 180°C et cuisez encore 15 mn.

Sortir le clafoutis du four, le saupoudrer de sucre vanille, puis le remettre au four 5 mn à 180°C, pour caraméliser le sucre vanille.

Servir tiède ou froid.