Un clafoutis léger aux cerises que l'on cuit à la poêle, sans besoin de four. Il est équilibré du point de vue nutritionnel et idéal pour une alimentation saine. Il est aussi sans gluten.
Ingrédients
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7 cl de boisson végétale (anciennement Lait végétal)
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15 cerises
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1 oeuf
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30 g de fécule de maïs
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1 c. à c. de sirop d'agave
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1 c. à c. d'huile de tournesol
Matériel
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Fouet
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Saladier
- Poêlon
Préparation
- 1
Lavez et équeutez les cerises, égouttez-les, réservez-les.
Dans un saladier, fouettez l'oeuf et le sirop d'agave ensemble.
Ajoutez la fécule de maïs en fouettant. Mélangez pour faire disparaître les grumeaux qui auraient pu se former, puis ajoutez le lait végétal, mélangez au fouet.
- 2
A l'aide d'une feuille de papier absorbant, huilez le fond d'un poêlon ou d'une poêle à pancakes de 14 cm de diamètres, avec l'huile de tournesol.
Chauffez la poêle sur un feu doux, puis versez-y la préparation.
Déposez sur la pâte les cerises entières, en les répartissant sur toute la surface.
- 3
Baissez le feu pour ne pas bruler la préparation, laissez cuire 20 à 25 minutes à feu doux. Couvez avec un couvercle pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
Laissez reposer le clafoutis quelques minutes, avant de le déguster tiède ou froid.
Conseils
Si vous le préférez, vous pouvez dénoyauter les cerises avant de faire cuire le clafoutis.
Au fil des saisons, on peut remplacer les cerises par d'autres fruits.
Le + Santé : Le sirop d’agave a un pouvoir sucrant 2 fois plus élevé que le sucre. Attention toutefois, il est tout aussi calorique. Une cuillère à café de sirop d’agave apporte autant de calories qu’une cuillère à café de sucre. Son avantage est son goût sucré plus intense : il suffit d’en mettre moins que du sucre pour un gout sucré équivalent.
