Clafoutis rhubarbe pomme façon tarte au citron

Préchauffez votre four à 180°C (Th.6). Faites fondre le beurre et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les petits plats à clafoutis. Epluchez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons. Epluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Répartissez les fruits coupés dans les moules beurrés.
Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs avec la cassonade. Ajoutez la farine. Incorporez ensuite le lait, puis la crème, et pour finir le jus des citrons. Mélangez bien, et versez l'appareil à clafoutis sur les fruits. Faites cuire au four environ 20mn. Sortez du four et laissez refroidir.

Montez les blancs en neige progressivement en incorporant le sucre en trois fois. La meringue est terminée, lorsqu'elle forme un bec d'oiseau sur le fouet.
Remplissez de meringue une poche munie d'une douille unie, et dressez sur les clafoutis refroidis, en formant des petites pointes. Brûlez au chalumeau. Les petits clafoutis n'ont plus qu'à être dégustés !