Délicieux petits pains à la farine de seigle et aux graines de céréale cuits en mini-cocottes
Ingrédients
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1,5 c. à c. de sel ou sel fin
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Grain de graines de tournesol
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Pavot
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Sésame
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20 g de levure de boulanger fraîche
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300 ml d'eau tiède
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150 g de farine de seigle
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350 g de farine de blé blanche (T55)
Préparation
- 1
Faire fondre la levure dans l'eau tiède. Mélanger ensuite les farines, le sel, et le mélange levure+eau.
- 2
Pétrir la pâte pendant 10 minutes au robot ou à la main.
- 3
Faire lever cette pâte dans un saladier à l'abri des courant d'air pendant 1 heure, elle va doubler de volume.
- 4
Pétrir à nouveau la pâte et ajouter les graines de céréales. Diviser en 7 morceaux et répartir chaque pâton dans une mini-cocotte.
- 5
A l'aide d'un pinceau ou d'un brumisateur, mettre un peu d'eau sur la pâte et décorer avec quelques graines et saupoudrer de farine.
- 6
Préchauffer le four à 220°C. Laisser lever encore 45 minutes et enfourner 25 minutes.
Conseils
Ces petits pains peuvent être dégustés tels quels ou bien garnis avec du jambon, fromage,herbes aromatiques tels une fougasse et pourquoi pas du chocolat pour le goûter...
