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Video 1 sur 16
30min
Facile
Budget moyen
Par Valvin
La douceur du potimarron associé à la finesse de la Saint-Jacques.
Ingrédients
4 personnes
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Noix de muscade
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Curry
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Fleur de sel
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Poivre
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Crème fraîche
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2 échalotes
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12 noix de Saint-Jacques
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Beurre salé
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500 g de potimarrons
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire cuire le potimarron au micro-ondes avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit fondant (environ 10 minutes). L'écraser à la fourchette.
- 2
Pendant ce temps faire fondre les échalotes dans le beurre salé. Ajouter les noix de Saint-Jacques coupées en 2. Les laisser dorer quelques minutes. Ajouter de la crème fraiche et un pincée de curry.
- 3
Dresser la purée dans un emporte pièce en forme de coeur. Placer les Saint- Jacques sur ce coeur. Tracer un trait de muscade dans l'assiette.
Conseils
J'ai rajouté des champignons poêlés et servi le reste de sauce à part.
Le trait de muscade permet aux personnes de gérer l'assaisonnement.
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