Merveille que ce beau fruit parfois trop oublié...Il est pourtant si délicieux et parfumé...peu calorique, riche en fibres et vitamines
Ingrédients
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800 g de sucre
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2 l d'eau
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3 kg de coings
Préparation
Eplucher les coings
Couper des lamelles en tournant autour du trognon.
Faire un sirop avec 400gr de sucre pour un litre d'eau.
Baigner les coings et cuire environ 10 à 15 mn.
Et pour les conserver
Préparer les bocaux avec joints
Remplir le bocal avec les coings et le jus bien chaud jusqu'à 1 cm du bord.
Prendre 1 c à soupe d'alcool (eau de vie etc...)
Flamber dans la cuillère et verser l'alcool en feu dans le bocal.
Refermer aussitôt le bocal.
Conseils
Attendre quelques instants que le bocal refroidisse puis contrôler si le vide d'air s'est bien passé en soulevant le couvercle. Celui-ci doit rester collé au bocal.
Sinon recommencer l'opération
Nutrition
