Compote d'abricots à la lavande

Rincer et essuyer les abricots. Les ouvrir et dénoyauter puis les rouler dans le sucre.

Faire revenir les abricots, avec quelques noyaux, dans une sauteuse huilée 5 minutes à feu vif.

Ajouter le muscat laisser compoter 15 min à feu doux en remuant souvent puis ajouter les fleurs pour 5 min de cuisson supplémentaire. Hors du feu, ajouter le miel.

Après refroidissement, retirer les fleurs et noyaux, servir cette compote fraîche parsemée de la fleur de lavande égrenée.