La grisailles et les plats d'hiver ont largement fait leur temps ! Passons au soleil de printemps et aux légumes qui l'accompagne.
Ingrédients (4 personnes)
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3 échalotes
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1 gousse d'ail
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Sel
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Poivre
- Une boîte d'Elle et Vire
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125g de lardons fumés
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10 asperges vertes
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75g de fèves
- 10 cœurs d'artichauds
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175g de coquillettes
Préparation
- 1
Laver les légumes. Peler les asperges, les faire cuire 8 minutes a la vapeur. Passer les fèves dans l'eau bouillante durant 4minutes. Les égoutter, les peler. Peler l'ail et les échalotes.
- 2
Faire bouillir un grand volume d'eau salée. Y jeter les coquillettes. Les faire cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué.
- 3
Dans un wok, faire chauffer de l'huile. Faire revenir les échalotes coupées en petits morceaux, et l'ail écrasé et les lardons. Lorsqu'ils deviennent translucides, ajouter les asperges coupées en morceaux, les fèves ainsi que les coeurs d'artichauts.
- 4
Ajouter les pâtes, égouttées. Laisser chauffer. Ajouter le fromage ELLE et VIRE. Le laisser fondre délicatement. Mélanger doucement. Son crémeux apportera de la douceur et un goût frais à l'ensemble.
