Côte de porc marinée, caramélisée au citron, salade de fenouil et poivrons au balsamique

Mettez les côtes de porc dans un plat avec le jus de 2 citrons, du sel et du poivre. Laissez mariner 3 h au frais.
Faites chauffer une cuillère d'huile d'olive dans une poêle. Mettez les côtes, faites-les cuire sur feu très doux 10 min de chaque côté. Ajoutez le miel, laissez légèrement caraméliser.

Nettoyez, émincez le fenouil finement. Taillez les poivrons en lanières. Mélangez le reste de l'huile d'olive avec le jus du dernier citron, le vinaigre et la moutarde dans un saladier.
Ajoutez les légumes, mélangez et servez avec les côtes de porc caramélisées.