Amateurs de veau, lors de votre prochain barbecue, vous avez prévu de servir des côtes de veau. Dans un premier temps, vous allez préparer une marinade parfumée avec de l'huile, de l'échalote et au thym. Pendant un quart d'heure, vous allez laisser mariner vos côtes de veau au frigidaire. Réservez la sauce restante dans un bol. Ensuite, disposez vos côtes de veau sur la grille du barbecue. C'est parti pour à un peu près 10 minutes de cuisson. N'oubliez pas de retourner régulièrement vos côtes de veau et de les arroser avec le reste de marinade. Juste avant de servir vos côtes de veau à vos invités avec des légumes grillés (aubergines, tomates, champignons, courgettes, poivrons), saupoudrez-les avec un peu de paprika doux. C'est un délice !
Ingrédients
- 4 côtes de veau
-
1 échalote
-
Légume de votre choix
-
1 cube de bouillon Kub Or
-
Paprika
-
2 c. à s. d'huile
-
1 c. à s. de thym
-
Sel de Guérande
-
Poivre
Matériel
-
Barbecue
-
Saladier
Préparation
- 1
Couper l'échalote en petits dès.
- 2
Mélanger l'huile, le bouillon cube, le thym, le sel, les dés d'échalote et le poivre.
- 3
Faire mariner 15 min les côtes de veau dans cette sauce.
- 4
Allumer le barbecue.
- 5
Lorsque votre braise est prête, disposer la grille à mi-hauteur
- 6
Cuire vos côtes de veau 8 min en retournant et arrosant régulièrement de jus de marinade.
- 7
Saupoudrer vos côtes de veau avec du paprika doux.
- 8
Servir sans attendre.
Conseils
Voici une recette de côtes de veau parfumée au cidre.
