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Video 1 sur 16
40min
Facile
Bon marché
147 kcal
/ personnes
Par Chef Christophe
Voilà une base de cuisson et de sauce simple, rapide et délicieuse !
Ingrédients
4 personnes
-
2,5 l d'eau
-
50 cl de vin blanc sec
-
100 g de carottes en rondelles
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100 g d'oignons
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30 g de gros sel
-
20 g de grains de poivre
-
1 branche de laurier
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1 branche de céleri
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1 branche de thym
Matériel
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Casserole
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Eplucher et émincer les carottes et les oignons.Faire chauffer l'eau. Lorsqu'elle arrive à frémissement, ajouter les carottes et les aromates.Après 5 minutes de cuisson, ajouter les oignons.Après 5 autres minutes, verser le vin blanc.
- 2
Laisser frémir encore 5 minutes, puis ajouter alors le sel et le poivre.
Laisser frémir 10 minutes.
Faire refroidir et utiliser en fonction des besoins.
Le conseil de Chef Christophe
Choisissez un vin blanc de bonne qualité, mais vous pouvez aussi faire un court-bouillon au vin rouge.
Il est possible de remplacer une partie du vin par un bon vinaigre, afin de réaliser un court-bouillon pour des crustacés ou des truites.
Ce court-bouillon sert pour faire cuire du poisson, de la viande ou des féculents.
Nutrition
147kcal8% AR*
1.3 gprotéines3% AR*
8.8 gsucres4% AR*
0.5 gmatières grasses1% AR*
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