Crème de brocoli

Détailler le brocoli en petits bouquets et les laver.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, déposer les bouquets de brocoli et les saupoudrer de curry.
(On peut ajouter un peu d'huile d'olive à la place du beurre).
Laisser cuire 5min à feu doux en remuant de temps en temps.

Faire fondre un cube de bouillon de volaille dans 50cl d'eau et le verser dans les brocoli. Saler, poivrer selon votre goût et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire pendant 20min. Réserver quelques bouquets pour la décoration.

Mixer le reste des brocoli avec le bouillon jusqu'à obtention d'une soupe fine. Puis, remettre la soupe sur feu doux et incorporer la crème fraîche en remuant. Au premier bouillon, retirer du feu.

Verser la soupe dans des bols. Rectifier l'assaisonnement si besoin, et les décorer des petits bouquets de brocolis que vous avez réservés.