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Crème de chou-fleur au persil
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V
Par VERGOS

Un accompagnement pour poissons ou viandes.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive au goût vert
  • Poivre noir kappad
  • Crème fraîche liquide20 cl de crème fraîche liquide
  • Persil1 botte de persil
  • Oeufs de saumon1 petit pot d'œufs de saumon
  • Citron1 demi-citron non traité
  • Chou-fleur1 petit chou-fleur

Préparation

Préparation :

  1. Mixez les bouquets de chou-fleur et le persil avec la crème fraîche afin d'obtenir une crème onctueuse. Battez au fouet pour la rendre plus légère et incorporez le zeste de citron râpé.

Conseils

Si vous n'avez pas d'oeufs de saumon, parsemez simplement la crème de chou-fleur de fleur de sel. Ou alors, les jours de fête, d'un peu de caviar.

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