La crêpe mis dans une coupe sert d'écrin à une préparation de tiramisu fruité
Ingrédients (4 personnes)
Pour les crêpes
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250g de farine
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4 œufs
- un demilitre de lait
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1 pincée de sel
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50 grammes de beurre
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1 sachet de sucre vanillé
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1 cuillère à soupe de rhum
Pour le tiramisu
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Une petite boite de pêches au sirop
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3 jaunes d'œufs
- quelques amarena ( 56 par coupes)
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250 g de mascarpone
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100 g de sucre semoule
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10 cl de crème liquide
Pour la décoration
- Quelques amandes effilées dorées à la poêle
- Pralines roses en poudre ( je mixe quelque pralines roses finement et j'en garde toujours pour sublimer mes desserts) ou des pépites de chocolat
Préparation
Pour les crêpes:
Dans un saladier versez la farine et les œufs. Puis progressivement ajoutez le lait en continuant de mélanger avec votre fouet. Ajoutez la vanille, le sel et le rhum. Laissez reposer votre pâte au moins une heure.
Faites chauffer une poêle, une fois chaude, versez un peu de beurre pour graisser la poêle.
Versez une demi-louche de votre pâte à crêpe et faites cuire 1 à 2 minutes par face.
Maintenant préparons le tiramisu:
Egouttez les pêches, réservez.
Dans un saladier, mélangez au fouet le mascarpone avec les jaunes d'œufs et le sucre semoule. Ajoutez la crème liquide montée en chantilly bien ferme et les pêches coupées en morceaux .
Garnissez vos coupes d'une crêpe ajoutez la préparation de tiramisu aux pêches. Ajoutez les cerises amarena, les amandes et la poudre de praline. Réservez au frais au moins 2 heures avant de servir.
