Petite crêpes à la viande hachée, aux légumes et au fromage. A servir en entrée avec une petite salade.
Ingrédients (8 personnes)
Pour la pâte à crêpes :
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200 g de farine
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3 œufs
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400 ml de lait
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Sel
- paprika/herbes de provence
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ail en poudre
Pour la garniture :
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250g de viande hachée de bœuf
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1 pomme de terre
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1 carotte
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1 oignon
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1 courgette
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10 cl de crème épaisse
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100g de comté rapé
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persil
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Sel
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huile d'olive
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Poivre
-
Poivre
Préparation
- 1Préparer la pâte à crêpes :Verser la farine dans un saladier, ajouter les oeufs ainsi que toutes les épices er mélanger. Ajouter ensuite le lait petit à petit et mélanger en évitant les grumaux. Laisser reposer la pâte de 30 min à 1 heure.
- 2Préparer la garniture :Peler et émincer l'oignon, le faire revenir dans un epu d'huile d'olive. Eplucher la pomme de terre, la carotte, la courgette et les râper. Ajouter les légumes à l'oignon ainsi qu'un peu de persil haché et les faire revnir jusqu'à légère coloration. Ajouter la viande hachée, saler et poivrer et laisser cuire doucement. Une fois la viande cuite ajouter la marmitte de bouillon et la crème et laisser mijoter environ 5 min à feu doux.
- 3
Quand la garniture est cuite, procéder au pliage des crèpes. Placer un peu de farce au milieu de la crêpe ainsi qu'un peu de fromage puis rabattre les côtés et plier deux fois jusqu'à obtenir un joli carré. Une fois toutes les crêpes farcis, les mettre au four à 180 degrés pendant environ 5 min pour réchauffer les crêpes et faire fondre le fromage. Placer la crêpe dans une assiette accompagnée d'une petite salade de mâche et déguster.
Conseils
Commencer par la pâte à crêpes car elle doit reposer. Vous pouvez remplacer la viande de boeuf par du blanc de poulet. Pour ceux qui ne mange pas de viande, vous pouvez uiliser uniquement les légumes c'est aussi bon.
