Amateurs de chocolat, nous vous proposons la recette parfaite pour la Chandeleur, mais aussi pour toutes vos pauses gourmandes. Lors de la fabrication de la pâte, vous allez utiliser du cacao amer sans sucre. Cet ingrédient va lui donner cette couleur et ce parfum si caractéristique. Ensuite, vous allez rajouter un peu de sel ainsi qu'une pincée de sucre afin d'atténuer l'amertume du cacao. Ensuite, formez un puits pour y rajouter les œufs et le lait. Mélangez le tout avec un fouet et si jamais il y a des grumeaux, passez le tout au chinois. Après un repos pendant une demi-heure, c'est l'heure de cuire les deux faces de crêpes au chocolat à la poêle à feu moyen. Lors du dressage, vous pouvez les garnir avec encore plus de chocolat ou de chantilly !
Ingrédients
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3 oeufs
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1 beurre
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225 g de farine
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50 cl de lait
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25 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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20 g de sucre
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Versez la farine et le cacao dans un saladier.
- 2
Tout en remuant, ajoutez une pincée de sel et le sucre.
- 3
Creusez un puits et mettez dedans les œufs et le lait tout en remuant.
- 4
Rajoutez le beurre fondu et remuez.
- 5
Laissez reposer la pâte 30 minutes.
- 6
Beurrez une poêle bien chaude et versez un peu de pâte à crêpe pour faire un rond bien net.
- 7
Cuire la première face à feu moyen pendant 1 minute.
- 8
Cuire la seconde face 30 à 40 secondes.
Conseils
Si votre pâte à crêpe contient des grumeaux, passez-la au chinois (grande passoire à grille fine). Retrouvez la recette en vidéo : Crêpes au chocolat
