Ces merveilleuses crêpes fondent dans la bouche et nous regalent sans fin.
Ingrédients (6 personnes)
Pâte pour des crêpes
- 4 c à soupe de noix coco rapé
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une pincée de sel
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1 c à soupe de sucre
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8 c à soupe de la farine
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3 c à soupe de beurre
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1 verre de lait
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2 gros œufs
Masse à la base de fromage blanc et des pêches
- Beurre pour cuire les crêpes chantilly pour décorer
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3 c à soupe de sucre
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1 boîte de pêches au sirop
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sucre vanille
- 500 gr de fromage blanc faisselle assez ferme (meilleur chez crémier)
Préparation
préparer la pâte; mélangez avec un fouet les oeufs, du sucre, beurre fondu, du sel, quand le mélange devient mousseux ajoutez du lait et des noix coco rapés et foutez de nouveau puis ajoutez de la farine et foutez encore 2-3 minutes. Laissez reposez au frais (le temps de préparer la masse au fromage/pêches)
Pour la masse: mélangez le fromage blanc ferme avec 4 pêches coupées en petits dés et sucre vanille et le sucre reservez au frais.
Cuire les crêpes sur le feu doux de chaque côté, reserver. Après avoir cuire toutes les crêpes mettez à l'interieur de chaque 2-3 c à soupe de la masse et roulez, décorez avec la chantilly.
Conseils
Pour encore plus de gôut vous pouvez ajoutez sur votre chantilly 1 c à café de coulis de framboises (un vrais regale).
