Les crêpes aux mille trous, sortes de crêpes épaisses que l'on sert accompagnées de miel et de beurre ou de confiture ou sirop d'érable.
Ingrédients
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1,5 verre de farine
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1,5 verre de semoule fine
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1 oeuf
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1 pincée de sel ou sel fin
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Levure de boulanger fraîche
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¾ l d'eau tiède
Préparation
- 1
On commence par mélanger l'eau et le sel et on y dilue la levure.
On ajoute l'oeuf battu puis la farine et la semoule fine.
Pour bien mélanger la farine et la semoule, utiliser un robot ou un blender et mixer pendant 5 minutes.
Laisser lever la pâte à crêpe.
Elle est prête quand la surface commence à faire des bulles. - 2
Quand la pâte est bien levée, on fait chauffer une crepière ou une poêle anti-adhesive.
Remuer bien la pâte et verser une louche dans la poêle chaude.
Laissez cuire à feu doux vous verrez des trous se former à la surface de la crêpe.
Faire cuire que d'un coté et on enlève la crêpe qu'on pose dans une assiette coté face lisse.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Éviter de les superposées l'une sur l'autre quand elles sont chaudes car elles risqueraient de se coller. - 3
Faire fondre du beurre dans une casserole et ajouter du miel, mélanger bien le tout.
Napper les crêpes avec ce sirop et déguster chaud.
Conseils
Effectuer la préparation dans un blender ou récipient et pétrir avec les mains
