On craque pour le mariage entre pommes fondantes et le caramel au beurre salé dans une crêpe toute simple.
Ingrédients
Pour les crêpes
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250 g de farine
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4 oeufs
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2 jaunes d'oeuf
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50 cl de lait
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5 cl de bière
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20 g de beurre
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1 c. à c. de sel ou sel fin
Pour la garniture
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5 pommes
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20 g de beurre
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20 g de sucre
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½ jus de citron
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Coulis caramel au beurre salé
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50 g de noix
Matériel
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Crêpière
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Maryse
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Saladier
Préparation
- 1
Pour les crêpes
Faites cuire le beurre noisette. Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Dans un autre bol, fouettez les oeufs avec le lait et les jaunes et la bière. Versez ce mélange et le beurre noisette petit à petit sur la farine, tout en fouettant. Réservez au frais pendant au moins une heure puis faites cuire les crêpes.
- 2
Pour les pommes
Pelez les pommes, coupez-les en 8 en retirant le coeur. Faits chauffer le beurre dans une grande poêle. Quand il est bien mousseux, ajoutez le sucre et mélangez bien. Ajoutez les pommes et faites-les caraméliser sur feu moyen. Ajoutez le jus de citron petit à petit. Répartissez les pommes sur 4 crêpes, ajoutez des noix concassées et de la sauce au caramel et beurre salé.
