Crêpes beurre-citron

Dans un saladier, mélanger les oeufs et l'huile. Rajouter progressivement la farine et le lait. On doit obtenir une pâte lisse et assez liquide.

Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre, puis ajouter la pâte pour former une crêpe. Faire dorer les deux cotés et retirer du feu.

Couvrir la crêpe de sucre, y-déposer une noisette de beurre, puis humidifier le sucre avec le jus de citron. Fermer la crêpe et servir aussitôt.