De belles crevettes bien charnues juste sautées pour de belles assiettes de fêtes.
Ingrédients
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10 crevettes rouges d'argentine
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1 citron
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1 gousse d'ail
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1 bouquet de persil plat
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1 c. à c. de citronnelle déshydratée
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Huile d'olive
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5 mélange 5 baies en moulin
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Sel ou sel fin
Matériel
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Wok
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Coupez délicatement le dos des crevettes pour retirer le filament noir.
- 2
Versez de l'huile d'olive et le jus d'un citron dans un plat creux. Déposez-y les crevettes. Salez et donnez trois tours de mélange 5 baies. Ajoutez 1 cuillère à café de citronnelle déshydratée, 1 belle cuillère à soupe de persil haché et l'ail finement coupé. Laissez mariner deux bonnes heures en tournant de temps en temps.
- 3
Egouttez les crevettes et faites les sauter dans un wok quelques instants sur feu vif. Couvrez le wok et laissez cuire doucement 5 minutes. Servez avec quelques feuilles de salade et des tomates cerise.
Le conseil de Chef Christophe
Si vous ne trouvez pas de crevettes d'Argentine, utilisez des crevettes mais pas trop petites ou des gambas.
