Une entrée ou un plat léger de fête sans fusiller son budget ni son cholestérol....
Ingrédients
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1 c. à s. de fécule de maïs
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6 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
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Poivre
- 5 baies
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Piment d'Espelette
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Huile d'olive
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1 oeuf
- ½ pot de fromage blanc aux herbes
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Saint-Jacques
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1 poireau
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2 c. à s. de ricotta
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3 tranches de truite fumée
Préparation
- 1
Nettoyer et émincer le poireau et le faire fondre dans un peu d'huile d'olive. Réserver.
- 2
Mélanger le fromage avec l'oeuf battu et la maïzena délayée dans un petit peu de lait. Mélanger avec les poireaux et la truite fumée coupée en petits morceaux.
Ajouter poivre et 5 baies moulues - 3
Huiler les feuilles de brick au pinceau. En réserver 2 qu'on coupe en 2.
Disposer une feuille dans chaque ramequin, en laissant dépasser les bords et mettre par dessus, dans le fond 1/2 feuille, pour épaissir un peu ce fond. - 4
Répartir le mélange fromager dans les 4 ramequins, déposer par dessus 1 ou 2 noix de St Jacques et un peu de piment d'espelelette.
- 5
Refermer en aumônière, couper une partie du tour des feuilles de brick et fermer avec un cure dent en bois.
- 6
Cuire au four 180°, 25 à 30mn
Démouler doucement dans chaque assiette et servir avec un peu de salade
Conseils
Ne pas remplir les bricks trop longtemps à l'avance pour éviter de les détremper. On peut préparer la farce et les feuilles un peu à l'avance mais monter juste avant de cuire, et cuire le temps de l'apéritif.....
