Le crumble au citron est une variante de la tarte au citron, à faire quand on dispose de moins de temps mais qui est tout aussi délicieux.
Ingrédients (4 personnes)
Pour la crème au citron :
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3 citrons (130 g de jus)
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4 œufs
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100g de sucre
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50g de beurre
- 2 yaourts au lait entier
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4 càc de maïzena
Pour le crumble :
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100g de farine
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60g de beurre
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40g de cassonade
Préparation
- 1
Presser les citrons. Mettre le jus dans une casserole avec le sucre, le beurre, les oeufs, et faire épaissir sur feu doux, sans cesser de remuer.
- 2
Mélanger les yaourts avec la maïzena et incorporer le tout à la crème au citron épaissie.
Verser la crème au citron dans vos 4 cocottes individuelles. - 3
Préchauffer le four à 160°.
- 4
Pendant ce temps, confectionner l'appareil à crumble en mélangeant la farine, le beurre et la cassonade du bout des doigts. Emietter délicatement ce mélange sur la crème au citron pour que les 2 couches ne se mélangent pas.
- 5
Enfourner les cocottes pour 35 minutes.
Déguster tiède ou froid selon les goûts.
