Crumble aux légumes et au quinoa

Préchauffez le four Therm.6 (180°)

Pelez les carottes. Lavez tous les légumes verts. Coupez les carottes en rondelles.

Portez à ébullition une casserole d’eau salée et  blanchissez les carottes, les petits pois et les pois gourmands pendant 5 mn. Égouttez-les et réservez-les dans un saladier. 

Epluchez l’oignon et émincez-le. Versez l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon 5 mn. Puis ajoutez les légumes blanchis dans la poêle et laissez cuire 5 mn de plus en remuant régulièrement. Versez tous les légumes dans un plat à four.

Portez à ébullition une casserole d’eau et faîtes cuire le quinoa 8 à 10 mn. Égouttez-le et mélangez-le aux légumes.

Versez le beurre mou, la farine, le parmesan et la moitié de la germe de blé Gerblé® dans une jatte et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtention d’un mélange granuleux. Parsemez-le sur les légumes et placez le plat dans le four.   

Laissez cuire environ 20 mn.