Une couche de boudin, puis des rondelles de bananes épicées et une fine couche de spéculos croustillant.
Ingrédients (6 personnes)
-
une noisette de beurre
-
5 spéculos
-
2 c. à s. de sucre
- 1 c. à s. raz de curry
- 2 bananes pas trop mûr
-
6 petits boudins antillais (1 par verrine)
Préparation
- 1
Enlevez la peau du boudin afin de ne récupérer que la chair.
- 2
Répartissez la chair dans les verrines.
- 3
Epluchez et coupez les bananes en dés (pas trop petit pour éviter de faire de la purée).
- 4
Faites revenir dans une poêle les bananes avec le beurre, le sucre et le curry, de manière à les faire caramélisées.
- 5
Les dés bien dorés, disposez-les sur la couche de boudin.
- 6
Laissez refroidir et conservez les verrines au réfrigérateur jusqu'à l'arrivée des invités.
- 7
Réduisez les spéculos en miette et conservez-les dans un endroit sec.
- 8
Au moment de servir, saupoudrez de miette de spéculos vos verrines et placez-les au four à 180° pendant 8 min.
- 9
Servez vos verrines chaudes et bonne dégustation !
Conseils
- Préparable à l'avance pour un gain de temps, il suffit de les réchauffer juste avant de servir.
- Utiliser des verres allant au four de préférence.
