Probablement un de mes meilleurs crumbles, pour ne pas dire le meilleur ..........
Sous la couche croustillante et fondante de crumble (à base de pain d'épices), se cache une petite compotée de fraises, un délice !
Ingrédients (4 personnes)
Pour la pâte à crumble
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100g de pain d'épices
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80g de sucre
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100g de farine
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100g de beurre
Pour la garniture
- 1 c à c de miel d'accacia
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700g de fraises
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Une noix de beurre
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
Passez les fraises sous l'eau froide, épongez-les, équetez-les et coupez-les en deux.
Mettez le beurre à fondre dans une poêle avec le miel et laissez cuire jusqu'à l'obtention d'un petit bouillonnement. Jetez les fraises dans la poêle, laissez cuire 2 minutes. Disposez-les dans des ramequins beurrés et réservez. - 2
Réduisez le pain d'épices en miettes. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le beurre. Le mélange doit ressembler à du sable. Ajoutez alors le pain d'épices, malaxez grossièrement l'ensemble du bout des doigts.
- 3
Couvrez les fraises avec cette pâte et enfournez 25 min. Laissez tiédir avant de servir.
