Un crumble salé qui allie la douceur des pommes de terre et du potiron et le croustillant du bacon
Ingrédients (8 personnes)
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
- Miettes :
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150 g de farine
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80 g de beurre demisel
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10 cl de crème fraîche
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quelques feuilles de sauge
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4 pommes de terre
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150 g de bacon en tranches
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200 g de cantal
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4 échalotes
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1 kg de potiron
Préparation
Émincer les échalotes, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Enlever la peau du potiron, le couper en cubes.
Peler et laver les pommes de terre, les couper en gros cubes.
Ajouter potiron et pommes de terre aux échalotes. Bien remuer, faire revenir quelques minutes sur feu doux.
Ajouter un verre d'eau.
Couvrir et laisser cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Poivrer, saler à peine.
Écraser grossièrement les légumes en fin de cuisson.
Dans un plat, verser la farine et le beurre en cubes, bien froid.
Émietter avec les doigts jusqu'à obtenir une consistance sablée. Mettre au frais.
Allumer le four th7, 210 °C.
Beurrer un plat à gratin, y déposer
- les légumes,
- les feuilles de sauge,
- le bacon coupé en lamelles
- et enfin le fromage râpé.
Saupoudrer avec le crumble.
Mettre au four pour 30 minutes. Le dessus doit être bien doré.
