Une idée bien sympathique à l'apéro ou en entrée avec une salade (en fonction de la taille).
Ingrédients (10 personnes)
Pour les cupcake
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220g de farine
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1 petit pot (format individuel) de fromage blanc
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5 cl d'huile d'olive
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8 cl de bière
- 1 petite boîte de thon égoutté et émietté
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1/2 c à c d'origan
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Sel
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70g de mozzarella râpée
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1/2 c à c de bicarbonate de soude (ou 1/2 sachet de levure chimique)
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4 œufs
Pour le glaçage
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1 barquette de fromage frais type St Môret
- 5 tomates séchées très finement hachées
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Une pincée de paprika fumé
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Un peu de poivre du moulin
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Poivre
Préparation
- 1
Commencez par préparer les gâteaux. Préchauffez votre four th6. Mélangez les oeufs avec la bière, l'huile et le fromage blanc.
- 2
Ajoutez l'origan, un tour de moulin à poivre, la mozzarella et le thon émietté.
- 3
Ajoutez ensuite la farine et le bicarbonate. Mélangez bien le tout. Disposez dans des caissettes à cupcake ou des moules à muffins.
- 4
Enfournez 25min (en surveillant). Sortez-les du four et laissez refroidir.
- 5
Préparez la crème. Mélangez bien le fromage, poivrez et ajoutez les tomates séchées.
- 6
Mettez le tout dans une poche à douille avec un embout large et cannelé. Si le mélange n'est pas assez souple (en fonction du fromage utilisé, ajoutez un peu de crème).
- 7
Lorsque les gâteaux sont froids, disposez la crème sur le dessus et une pincée de paprika fumé. L'idéal est de les manger de suite. En effet le cupcake n'aime pas spécialement le frais alors que la crème elle, oui. Vous pouvez garder le glaçage au frais et l'ajouter à la demande.
Conseils
Si besoin, en fonction du fromage frais que vous utilisez, vous pouvez le détendre un peu avec une lichette de crème.
