Une petite merveille en dessert ou au goûter, aux notes ensoleillées et originales qui réveillera vos papilles ...
Ingrédients (10 personnes)
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310g de farine tamisée
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1 sachet de levure chimique
- 200g d'abricots confits, finement hachés
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250 ml de jus d'orange
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3 œufs
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2 cuill à s de cognac
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250g de beurre pommade
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250g sucre
- 3 cuill à c de zeste d'orange rapé finement
- 100g de pignons de pin, grossiérement hachés
Préparation
Préchauffer le four à 180 °(th6).
Beurrer un moule de 26 cm de diamètre et chemiser la base de papier sulfurisé.
Répartir les pignons sur une plaque et faire dorer 5 à 10 min. Réserver.
Battre le beurre avec le sucre, le zeste d'orange jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs un à un, puis ajouter la farine tamisée en alternant avec les pignons, les abricots, le jus d'orange et le cognac.
Répartir dans le moule, lisser la surface et cuire au four 1h20.
Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir complétement sur une grille avant de saupoudrer de sucre glace.
Conseils
Servir accompagné de créme glacée au yaourt, un pur délice !
