Je commente cette recette
Vidéo suggérée Espuma de topinambours à la pistache et sa tuile fricassée d'escargots
Video 1 sur 15
17min
Très facile
Bon marché
Velouté de topinambours et feuille de brocoli.
Ingrédients (3 personnes)
-
1 filet d'huile d'olive
-
Crème liquide (facultatif)
- 75 cl de bouillon de légumes (ou un cube) poivre
- 1 bouquet de feuille de brocoli, 1 petit oignon
-
4 à 5 topinambours
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Nettoyer soigneusement les topinambours et les feuilles de brocolis...Epucher les topinambours et séparer les feuilles de brocoli de leurs tiges..
- 2
Emincer l'oignon, le faire revenir, puis ajouter les topinambours coupés en tranches ainsi que les feuilles de brocoli.
- 3
Ajouter le bouillon, poivrer et laisser cuire 20 minutes. Mixer la soupe puis déguster.
Conseils
On peut eventuellement un peu crémé la soupe...
Commentaires
