Verrine légère qui allie une mousse légère au chocolat et une mousse aux poires.
Ingrédients (6 personnes)
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1 petite boîte au sirop de poires
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2 feuilles de gélatine
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50 g de sucre
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20 cl de crème liquide
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150 g de chocolat au lait
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1 cuillère à soupe de lait
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4 œufs
Préparation
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Préparez la mousse. Séparez le blancs des jaunes d'oeufs. Mettez le chocolat à fondre au bain-marie avec le lait. Pendant ce temps, montez les blancs en neige ferme. Une fois le chocolat fondu, incorporez les jaunes en fouettant puis les blancs en soulevant délicatement. Versez dans le fond des verrines.
disposer les verrines au réfrigérateur pendant 1/2 heure. - 2
Préparez la mousse aux poires. Hydratez les feuilles de gélatine. Mixez les poires avec le sucre et mettre cette purée à chauffer. Une fois que le mélange est tiède, ajoutez la gélatine. Montez la crème liquide en chantilly ferme et incorporez la poire. Déposez sur la mousse au chocolat avec une poche à douille.
Conseils
on peut ajouter quelques vermicelles au chocolat au dessus de la préparation.
