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Video 1 sur 15
35min
Facile
Budget moyen
Par Terre Exotique
Mangez du poisson, c'est bon pour la santé.
Ingrédients (4 personnes)
-
50 g de chapelure
- 1.5 cuillière à soupe d'huile d'Argane de Tamanar
- 1/2 cuillère à café de fleur de sel d'Ifaty aux zestes de citron vert
- Poivre blanc de Penja
-
1 gousse d'ail hachée
-
1/2 oignon
- 1.5 cuillière à soupe de sariette de Crète
-
16 olives vertes
-
6 tomates séchées
- 4 morceaux de dos d'Eglefin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
- Mettre les morceaux de poisson sur du papier absorbant.
- Couper les olives et 4 tomates en tous petits morceaux. Ciseler l'oignon et presser l'ail.
- Réserver 2 tomates séchées pour la décoration.
- Dans un saladier, mélanger les olives, les tomates, l'oignon, l'ail, la chapelure, la sarriette, la fleur de sel, le poivre et l'huile d'Argane.
- Mettre les morceaux de poisson sur du papier absorbant.
- 2
- A la main recouvrir chaque morceau d'Eglefin d'une bonne couche de préparation.
- Disposer les morceaux de poisson sur le barbecue (ou 20 min au four à 190°).
- Faire dorer au grill 3 min si nécessaire.
- Servir accompagné d'une purée de pommes de terre (ou de riz) aromatisée à l'huile d'Argane.
- Décorer avec ½ tomate séchée par personne.
- A la main recouvrir chaque morceau d'Eglefin d'une bonne couche de préparation.
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