Dans la commune de Vico, en Corse-du-Sud, Marie-Jeanne nous dévoile sa recette personnelle d’un produit emblématique de la corse : les canistrelli. Une recette extraite de l'émission "Invitation au voyage - Papilles" sur la chaine Arte.
Ingrédients
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500 g de farine
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1,5 sachet de levure chimique
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200 g de sucre
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20 cl de vin blanc
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16 cl d'huile d'olive
Matériel
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Robot pâtissier
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Plaque de cuisson pour four
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Rouleau à pâtisserie
- Roulette dentelée
Préparation
- 1
Versez la farine, la levure et le sucre dans le bol d'un robot pâtissier muni de la feuille.
Mettez le robot en route, ajoutez l'huile.
Quand elle est incorporée, ajoutez le vin blanc
Quand la pâte se décolle des parois du robot, la pâte est prête (Elle ne doit pas être collante).
- 2
Etalez la pâte sur une surface farinée, sur 1 cm d'épaisseur puis coupez des carrés à l'aide d'une roulette.
Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson puis saupoudrez de sucre.
Enfournez pour 30 à 40 minutes à 180°C.
Les biscuits doivent être gonflés et dorés sur le pourtour.
