Epinards en rissoles

Préparer une pâte brisée ou bien en utiliser une toute faite.

La laisser reposer.

Laver les épinards à grandes eaux et les faire blanchir 3 minutes à ébullition. Les égoutter et les hacher.

Faire avec un verre des cercles de 7 à 8 cm de diamètre.

Les faire revenir dans du beurre en remuant.

Ajouter la crème, sel, poivre et muscade.

Abaisser la pâte brisée.

Au milieu de chaque rondelle, déposer une cuillerée d'épinards. Replier pour former des chaussons. Pincer bien les bords afin que les rissoles ne s'ouvrent pas pendant la cuisson.

Faire frire. Rgoutter sur un papier absorbant.