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Vous regardez : Epis de maïs à la Mexicaine ou Elotes
Video 1 sur 16
30min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
Les Elotes, ce sont des brochettes d'épis de maïs cuits et parfumés aux épices. Un classique de la Street food au Mexique.
Ingrédients (4 personnes)
-
Epis de maïs
- Epinard en poudre (à défaut du paprika)
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Cébette
-
Oignons rouges
-
Fromage blanc
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Parmesan
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Coriandre
-
Piment Habanero
- Charbon végétal en poudre
-
Zestes de citron vert
Matériel
- Pics à brochette
Matériel
-
Barbecue
-
Plancha
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Éplucher les épis de maïs, les faire cuire à la vapeur sinon au barbecue ou à plancha et planter des pics à brochettes dans les épis de maïs.
- 2
Mélanger le fromage blanc, la coriandre, les oignons rouges ciselés et le piment.
- 3
Etaler la sauce au fromage blanc sur les épis de maïs. Rouler chaque brochette dans le parmesan râpé pour les paner. Rajouter les cébette émincées, les poudres et terminer par des zestes de citron vert.
- 4
Servir et manger avec les doigts ☺
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