“Facile à préparer, à une condition…” Julie Andrieu livre sa recette de pad thaï pour un repas sain et gourmand

Vous l’avez sûrement déjà aperçu dans les plus grands restaurants asiatiques. Le pad thaï est le plat qui représente typiquement la “cuisine de rue [thaïlandaise] qui se fait aussi à la maison”, déclare Julie Andrieu. Dans une courte vidéo publiée sur les réseaux sociaux, l’experte culinaire a partagé sa recette de cette spécialité appréciée de tous. Cette dernière se réalise grâce à l’ajout de divers ingrédients sains et équilibrés comme les nouilles, le poulet, les poivrons, les crevettes et les pousses de soja. Pour réussir le pad thaï à tous les coups, l’animatrice de télévision a une astuce bien à elle. “Le principal, c’est de tout préparer à l’avance”, explique-t-elle. Cette préparation est considérée comme “LE plat de l’hiver”. Alors profitez de la saison hivernale qui bat son plein pour reproduire cette recette délicieuse. C’est parti !

• 2 œufs
• 300 g de nouilles
• 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
• 200 g d’escalopes de poulet
• 2 gousses d’ail
• 40 g de gingembre
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
• Quelques gouttes de sauce piment
• 250 g de crevettes décortiquées
• ½ poivron rouge
• 2 carottes
• 250 g de pousses de soja
• Des oignons en botte
• 1 bouquet de coriandre fraîche hachée

1. Préparez tous vos ingrédients à l’avance. Pour cela, rincez, épluchez et découpez tout ce qu’il faut avant de commencer cette recette.
2. Fouettez les œufs et versez-les dans une poêle pour les cuire en omelette très fine.
3. Une fois cuite, coupez l’omelette en fines lamelles à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
4. Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les nouilles pendant 5 minutes exactement.
5. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.
6. Faites chauffer votre wok sur feu vif.
7. Versez l’huile d’arachide dedans.
8. Faites-y revenir les morceaux de poulet très rapidement à feu vif toujours.
9. Ajoutez les gousses d’ail émincées, ainsi que le gingembre.
10. Remuez avec une cuillère en bois.
11. Préparez l’assaisonnement composé de sauce soja, de sucre, de nuoc-mâm et de sauce piment.
12. Mettez ensuite les crevettes avec le reste des ingrédients.
13. Incorporez le poivron rouge et les carottes (coupées en julienne).
14. Rajoutez au fur et à mesure de la cuisson des cuillères de sauce préalablement réalisée.
15. Vous pouvez également intégrer des champignons si vous le souhaitez.
16. Ne cessez pas de mélanger.
17. Remettez encore du gingembre et de l’ail.
18. Déposez les pousses de soja.
19. Ajoutez les oignons émincés.
20. Disposez les nouilles.
21. Versez également le reste de la sauce.
22. Mélangez.
23. Ajoutez les morceaux d’omelette.
24. Faites de même avec le reste des oignons.
25. Versez une poignée de coriandre.
26. Remuez à nouveau et c’est prêt. Bon appétit !