Connaissez-vous la recette de crêpes 4, 3, 2, 1 pour préparer sa pâte sans balance ?

Les recettes de pâte à crêpes abondent autant sur les réseaux sociaux que dans les traditionnels livres de cuisine. De la farine, des œufs, du lait, un soupçon de sucre, la recette ne nécessite que quelques ingrédients de base. Et comme souvent en pâtisserie, il est primordial d’avoir une balance à portée de main pour bien les doser. Si elle vient justement de rendre l’âme, ou que vous êtes en vacances et que vous n’avez pas de balance à disposition, pas de panique, il existe une recette toute simple pour préparer une pâte à crêpes en deux temps, trois mouvements. Cette méthode du 4, 3, 2, 1 va vous rendre de fiers services surtout pour la Chandeleur !

• 4 verres de lait
• 3 œufs
• 2 verres de farine
• 1 c. à soupe de sucre en poudre
• 1 pincée de sel

1. Versez la farine dans un saladier, puis ajoutez le sucre en poudre et le sel.
2. Faites un puits au centre et cassez-y les œufs entiers. Mélangez le tout.
3. Versez un verre de lait, puis mélangez bien.
4. Répétez l’opération avec les trois autres verres de lait en mélangeant bien entre chaque verre.
5. Si votre pâte vous parait encore trop épaisse, ajoutez un peu de lait et mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte fluide. Votre pâte à crêpes est prête !

Une fois votre pâte à crêpes réalisée, laissez-la reposer au moins 1 heure avant de l’utiliser, pour que les ingrédients aient le temps de bien se mélanger. La pâte va aussi bien s’hydrater. Vous aurez ainsi la garantie d’avoir des crêpes souples et moelleuses. Vous êtes pressé ? Alors utilisez du lait tiède, qui va accélérer l’absorption du liquide par l’amidon. Vous pourrez également préparer la pâte au robot. Il suffit de verser tous les ingrédients et de mixer pour obtenir une pâte bien homogène.

Passez ensuite à la cuisson : badigeonnez votre poêle de beurre fondu (par exemple à l’aide d’un pinceau) et versez une petite louche de pâte. Laissez cuire quelques instants jusqu’à ce que la crêpe se boursoufle et retournez-la à l’aide d’une spatule (ou faites-les sauter, si vous êtes expérimenté !) pour la faire dorer de l’autre côté.

Il ne vous reste plus qu’à garnir vos crêpes selon vos envies. Confiture, pâte à tartiner, crème de marron, miel ou quartiers de pomme poêlés, tout est permis !