Un plat que j'adore avec le saumon et le risotto, je me régale! Une recette un peu longue à expliquer mais qui se résume très facilement puisqu'il y a le filet de saumon mariné et le risotto.
Ingrédients (2 personnes)
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2 filets de saumon
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1 c à c de fenouil moulu
- 1 c à c de raifort d'Alsace doux
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1 c à s de miel
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2 c à s de sauce Teriyaki
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1 c à c de jus de citron vert
- Graines de sésame noire grillées
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Graines de sésame
- Sac à fermeture hermétique
Risotto
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Huile d'olive
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100g de risotto
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5 cl de vin blanc
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30 cl d'eau
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1/2 poivron rouge
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Sel
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Poivre
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Aneth
Préparation
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1Préparer la marinade : Mélanger le miel avec la sauce Teriyaki, le jus de citron, le raifort et le poivre. Verser cette marinade dans un sachet, ajouter les filets de saumon, fermer et répartir le mélange sur les filets. Réserver au frais pendant 2h.
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2Préparer le risotto : Dans une petite casserole, faire revenir les grains de riz dans l'huile d'olive et remuer pendant 1min.
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3Ajouter le poivron émincé et laisser cuire à feu doux pendant 2min tout en mélangeant. Ajouter le vin et remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz. Ajouter une louche de bouillon et remuer de temps en temps jusqu'à ce que le riz absorbe le bouillon. Répéter l'opération de la louche de bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit (vérifier la cuisson en goûtant!). Stopper le feu.
Conseils
Un plat que j'adore avec le saumon et le risotto, je me régale! Une recette un peu longue à expliquer mais qui se résume très facilement puisqu'il y a le filet de saumon mariné et le risotto.
