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1h 30min
Facile
Budget moyen
Fougasse traditionelle Mentonaise, moelleuse, riche en goûts et en ingrédients.
Ingrédients (8 personnes)
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50g de raisins sec
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50g de pignons
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1 paquet de levure de boulanger
- ½ cas d'anis vert
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Quelques dragées
- Fenouillettes (petits bombons de graines de fenouil recouvert rouge et blancs)
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50g d'amandes effilées ou hachées
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100g de sucre
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½ verre d'huile (type verre à yaourt)
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100g de beurre
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½ verre de vin blanc sec
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½ verre de fleur d'oranger
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Une pincée de sel
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½ kg de farine
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Pétrir la farine, le beurre, le sucre, l'huile, le vin blanc, 1/3 de fleur d'oranger, le sel, la levure, ajouter à la pâte, les amandes, les raisins, les pignons, l'anis vert. La pâte doit avoir la consistance de la pâte à pain (même un peu plus molle)Etalez dans une grande plaque beurrée une épaisseur de pâte de 2 cm environ. Laissez lever toute une nuit. Au moment d'enfourner parsemez la fougasse de fenouillettes et mettre quelques dragées.Faire cuire à160° pendant env 1h (il faut la cuire doucement donc éventuellement baisser la température)
Sortir du four et arrosez de fleur d'oranger et saupoudrez de sucre.
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