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Video 1 sur 15
55min
Très facile
Budget moyen
Des framboises : le petit plus d'une galette pour varier la saveur de la frangipane !
Ingrédients (8 personnes)
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2 œufs
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1 jaune
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1 fève
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125 g de beurre pommade
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125 g de sucre
- 130 g de framboises décongelées
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125 g de poudre d'amandes
-
2 pâtes feuilletées
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Casser deux oeufs entiers dans un saladier. Ajouter le sucre et mixer jusqu'à ce que le mélange blanchisse en doublant de volume. Ajouter petit-à petit le beurre écrasé en pommade et mélanger à nouveau pour faire une pâte homogène.
- 2
Dans un moule, dérouler la première pâte feuilletée et la piquer à l'aide d'une fourchette. Répartir la frangipane sur la pâte et placer dessus une à une les framboises entières.
- 3Ne pas oublier de placer la fève sur la pâte avant de :Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée en soudant les bords des deux pâtes. Avec un couteau, faire un trou au centre de la pâte et faire un dessin à votre convenance pour décorer le dessus.
Avec un pinceau, badigeonner la pâte avec un jaune d'œuf battu pour faire dorer la galette à la cuisson.
- 4
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 mn.. Surveiller la cuisson à travers la vitre du four.
La galette se mange tiède ou froide. Perso, je préfère la manger froide.
Conseils
Sortir le beurre du frigo au moins une heure et demie pour ramollir.
Décongeler les framboises une heure avant utilisation en les étalant sur une assiette.
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