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Galettes de citrouille
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Galettes de citrouille
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Par Francine beconcini

petits pavés de citrouilles à la poële

Ingrédients

4 personnes
  • PotironPotiron ou 1/4 de citrouille
  • Oignon1 oignon
  • Farine4 c. à s. de farine
  • Oeuf2 oeufs
  • HuileHuile pour la cuisson
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Raper le potiron et l'oignon crus, hacher le persil.
    Mettre le tout dans un saladier, y ajouter les oeufs, la farine, le sel, le poivre et le persil haché, bien mélanger.
    Chauffer l'huile, former des petites galettes de 8cm de diamètre, les cuire 2mn de chaque côtés, égouter sur un papier absorbant et servir.

Conseils

Accompagne parfaitement viande, poisson, avec une salade.
On peut aussi incorporer dans l'appareil avant cuisson, aussi bien des petites crevettes, que des noix de pétoncle, les servir alors uniquement avec une salade.

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